100%カラダにいい食品、18品目。

「100%カラダにいい食品、18品目」

すっと以前に文藝春秋2018年9月号で見つけて、心に残った記事です。

この記事を参考に、私は一部食生活を変えました。

体の老化、病気を防ぐ飲食物とその取り方、それでは早速行ってみましょう!

 

AGEが諸悪の根源。

上、文藝春秋の記事を書かれたのは、AGE牧田クリニック院長牧田善二先生です(ここのHP(AGE牧田クリニック)をご覧ください)。

牧田先生は、1)酸化、2)糖化、3)AGEの摂取が老化、病気の原因であると述べられています。

1)酸化とは、体内に取り込んだ酸素の一部が活性酸素に変化すること。

2)糖化とは、糖質がタンパク質や脂質と結びついて体内で劣化すること。

3)AGEとは、上2)の劣化の際に生み出される物質です。

AGEについて分かり易く説明しますと(詳しい説明は上記、牧田クリニックHP、”AGEとは?”をご覧ください。)

1)糖質とタンパク質を一緒に加熱すると発生する。例えば、焼き鳥、お好み焼き、などの表面にある褐色の”おこげ”がAGE。

玉ねぎを炒めるとキツネ色に変わりますよね、あれもAGEが大量に発生している証拠だそうです。

2)肌のたるみ、シワ、血管の老化、糖尿病、心疾患、骨粗しょう症、アルツハイマー病、白内障、がん等を促進する。

老化を促進し、病を作りだす元凶のようです。

下写真にある、サーモンのおこげ、これがAGEですね。

 

それでは、酸化と糖化、AGEを防ぐ食べ物、紹介して行きます。

 

牧田先生はこれらの食品を、”週に一回は摂って欲しい”と言われています。

そんな神経質にならず、確実に良習慣として定着させたいですね。

(管理人注:以下、「文藝春秋2018年9月号、P172-181、”100%カラダにいい食品”」を参考に書かせて頂きました。著作権の問題がありますので、特に重要と思われる点だけをコメントして行きます。)

 

 

100%カラダにいい食品、18品目。

100%カラダにいい18品目(数字は格付け:5が最高。)

注意点:

① 加熱調理はできるだけ避け、で食べられるものは生で食べる。

② 少し値がはっても安心できるものを選ぶ。

③ 糖分を避け、炭水化物の取りすぎには注意する。

 

  1. ウナギ(5:酸化・糖化両方に優れた効果があるカルシノンを特に多く含む。週の始めに食べてパワーアップ。)
  2. マグロ(5:刺身がお勧め。肝機能を活性化させるメチオニンを含む。)
  3. カツオ(5:刺身がお勧め、タタキでもOK。酸化を防ぐビタミンE、アンセリンを含む。)
  4. 鶏むね肉(5:焼く、揚げる厳禁蒸す、煮る、ゆでる、で。カルシノンを豊富に含む。)
  5. オリーブオイル(5:「老けない食品の王様」。新鮮なエクストラバージンオリーブオイルをおちょこ一杯毎日飲む。)
  6. 豆乳(5:「理想的アンチエイジング食品」。牛乳の代わりとして。糖分ゼロ、無調整大豆使用ものを。)
  7. 納豆(5:AGE生成を抑えるイソフラボンを多く含む。毎日1パック食べたい。)
  8. 豆腐(5:イソフラボンが肌のくすみ防止と美白効果を持つ。できれば一日1パック食べたい。)
  9. チョコレート(4:カカオポリフェノールが抗酸化作用を持つ。カカオ成分70%以上のビターものを一日に25g。)
  10. お酢(3:AGEの発生を未然に防ぐ。他のものと併合、お酢とオリーブオイルでドレッシングにするなど。管理人お勧めの”酢漬け玉ねぎ”はいかが?)
  11. ワイン(3:血糖値抑制。一日グラス1~2杯。飲みすぎ厳禁。糖質の少ない、辛口がお勧め。)
  12. 牛肉(3:豊富なタンパク質とミネラル。しゃぶしゃぶがお勧め。)
  13. 豚肉(3:豊富なビタミンBがAGE発生を予防。これもしゃぶしゃぶがお勧め。)
  14. ブルーベリー(3:アントシアニンが抗酸化作用と同時に美肌効果も。サラダやヨーグルトにいれて毎日少しづつ。)
  15. チーズ(2:血糖値上昇を防ぐ。自然に牛乳を固めたナチュラルなものをワインと一緒に。特にモッツアレラはAGEが少なくお勧め。)
  16. ナッツ類(2:ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。無塩・無添加のものを。)
  17. コーヒー(2:糖尿病、動脈硬化を予防。糖分のある缶コーヒー、インスタントコーヒーは厳禁薄茶色浅炒りの豆がお勧め。)
  18. (1:必須アミノ酸を全て含むなど、栄養価が豊富。一日2~3個高コレステロールの人は一日一個。)

(ちなみに、管理人は、牛肉、豚肉は進んで摂らないないようにしていますので、私の中では対象外です。)

 

 

以上です。

本当は雑誌記事に品目リストがあるので、それを写真に撮ってここに貼り付けたいところですが、著作権の問題がありますからそれは避けました。

興味のある食品、栄養価等の詳しい情報はネットで検索してみてください。

 

私は今週から、オリーブオイルを飲む習慣、始めようと思っています。

食生活に普段あんまり関心を払っていない方、少しでも参考になればと思います。

毎日の積み重ねが大きな効果を生みます。

毎日少しづつ、確実に改善して充実した日々を過ごして行きましょう!

 

次回は、「100%老け込む食品、15品目。」、紹介します。

管理人お勧めの酢漬け玉ねぎはこちらで紹介しています。


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